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砂锅炖全鸡汤的做法大全家常适合这些人喝 这样炖整只鸡好吃又简单

时间:2021-04-03 05:05 来源:网络整理 转载:广东地方门户网站
炖鸡汤最好是选用有3年左右的****鸡,****鸡炖鸡汤好吃又滋补,另外南方有的地区会挑选童子鸡,认为童子鸡的蛋白质较多更容易被身体吸收,其实炖汤最好的还是母

炖鸡汤最好是选用有3年左右的****鸡,****鸡炖鸡汤好吃又滋补,另外南方有的地区会挑选童子鸡,认为童子鸡的蛋白质较多更容易被身体吸收,其实炖汤最好的还是母鸡最滋补哦,不过****鸡的价格也比一般的鸡高出很多,基本是25-28元一斤的****鸡怎么炖整只鸡好喝又简单,砂锅炖全鸡汤的做法适合哪些人喝呢,

砂锅炖全鸡汤的做法大全家常适合这些人喝 这样炖整只鸡好吃又简单

砂锅炖全鸡汤的做法家常
要炖好鸡汤要注意这几点,新鲜的鸡方剂食品袋里冷冻后再烹饪,可以排酸散味,冷冻的过程也是杀菌的过程。及身上的一些部位直接影响了鸡汤的成色和口感所以要去掉,或者最后面的时候放入,脚趾甲、鸡屁股以及内脏里的污物,用淘米水浸泡十几分钟再烹饪,会发觉鸡肉吃起来更鲜嫩可口。
鸡肉处理好之后先焯水再过凉水,或者冰镇一下味道更好,目的是让鸡肉更紧实这样在后面的煲汤过程中就不至于会散架哦。

鸡肉放进砂锅里之后要加冷水下锅啊,加温慢慢升温能让鸡肉中的营养物质慢慢释放出来。让鸡汤更清澈的话需要二次焯水,这一步可有可无。

最后把鸡肉放进煲汤砂锅里加入足量的清水啊记住千万不要频繁揭盖,开盖会让鸡肉的香气散掉很多,所以选择砂锅瓶口小一点,身子却大一点的砂锅,这样在炖煮过程中有足够大的空间让鸡肉的香味在砂锅里翻滚。

煮沸之后在转小火炖煮3个小时,最后时刻才可以放盐,所以盐不能提前放进去哦,还有鸡血也是最后几分钟放进去,不然真的会影响汤品色泽。

做法基本是一致的,所以就不多重复了,只不过你搭配的食材看是什么食材,中药材之类的是跟鸡肉一起下锅,而蔬菜类菌菇类山药、萝卜等则在最后的半小时加进去也就是一同继续煲半个小时就好了,时间久了容易造成过度炖煮破坏食材的营养价值。

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炖全鸡汤
1.****鸡洗净去掉内脏,把肠子剪开洗干净,胃洗净分两半,后面鸡心、鸡肝和鸡血装进一个碗里最后才用得上。
2.因为是煲全鸡所以煲汤砂锅要足够大,一只成熟的****鸡大致在两斤半以上哦
3.全鸡放进淘米水里浸泡15分钟冲洗干净,再倒进锅里焯水煮出血沫。
4.全鸡塞进砂锅里,生姜两片加入足量的水大火煮开,然后转小火炖煮2个半小时就好了,喝的时候调味盐,这就是清炖全鸡汤,滋补又营养。

炖整只鸡适合这些人喝
鸡汤温和滋补一般人都适合食用,尤其是产后滋补催乳,术后休养身体,小孩促进身体健康,以及壮阳温补贫血等人群,所以一般人都可以滋补身体。那不如说说哪些人是不适合喝****鸡汤吧。

有胃炎的人,因为鸡汤会促进胃酸分泌容易给胃溃疡以及胃出血病人造成伤害。
有肝胆疾病的人,鸡汤虽然在同类汤品中的脂肪含量不算高,但是有肝胆疾病的人喝鸡汤不容易消化会给肝胆造成负担,另外还不适合肾病以及高血压、高血脂的人群食用,以免加重病情。

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