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猴头菇炖鸡汤做法大全推荐

时间:2021-04-03 05:06 来源:网络整理 转载:广东地方门户网站
冬季寒冷是很适合炖汤的季节,猴头菇炖鸡汤的营养价值高,****学习啦小编整理了猴头菇炖鸡汤做法大全,一起来了解吧。 猴头菇炖鸡汤做法 ****材料:绿鸟鸡1只、

  冬季寒冷是很适合炖汤的季节,猴头菇炖鸡汤的营养价值高,****学习啦小编整理了猴头菇炖鸡汤做法大全,一起来了解吧。

  猴头菇炖鸡汤做法

  ****材料:绿鸟鸡1只、猴头菇3朵、铁棍山药2小节、红枣、枸杞、姜片、葱结

  ****调料:盐、料酒、胡椒粉

  干猴头菇在烹制之前需要涨发,包括:浸泡 氽煮 漂洗等程序。涨发充分的猴头菇其营养成分才能完全析出。

  1.将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;

  2.浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软硬度调节时间长短);

  3.用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;

  4.手撒成小朵状,拧干水分备用;

  5.锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;

  6.将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。

  煲汤:

  1.鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;

  2.取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;

  3.将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;

  4.大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;

  5.约1个半钟放入红枣、枸杞;

  6.炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。

  猴头菇的好营养

  猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,被誉为“山珍”。

  猴头蘑,性平、味甘,利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、****等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用

  猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇****腿ズ浚鹘谘谘貉罚切难芑颊叩睦硐胧称贰

  鸡肉的好营养

  中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;

  鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源;

  鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

  上面学习了小编分享了猴头菇炖鸡汤做法,美味又营养。

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